Strony

rozwijane menu

piątek, 6 maja 2016

risotto z kurczakiem i pieczarkami

Składniki:
2 torebki (200 g) ryżu
ok. 1 l bulionu grzybowego z kości
4 małe cebule
30-40 dag pieczarek
1 podwójna pierś z kurczaka
3-4 ząbki czosnku
sól, pieprz
niecałe ¼ kostki masła
tymianek
papryka słodka
suszona bądź świeża natka pietruszki


Opis:

Może nie jest to oryginalne risotto i może kłóci się to z zasadami jego gotowania ale niezależnie od tego jest bardzo smaczne. Przy tym ma dodatkowe zalety, jest szybkie do zrobienia i tanie.
Do garnka wsypujemy ryż z torebek, zalewamy bulionem (tak aby przykrył ryż). Gdy odparuje dolewamy kolejną porcję. I tak do miękkości ryżu.
W tym samym czasie:
Pieczarki obieramy, kroimy w plastry, smażymy. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Dorzucamy do ryżu. A na patelnię wrzucamy posiekaną drobno cebulę. Gdy zbrązowieje dorzucamy do garnka z ryżem (pamiętamy o dolewaniu bulion).
Na patelnię wrzucamy piersi z kurczaka pokrojone w niewielką kostkę (uprzednio doprawione solą, pieprzem, papryką i tymiankiem). Dodajemy do ryżu, który w tym momencie powinien być już dobry, dodajemy natkę pietruszki oraz masło. Mieszamy i jeszcze chwilę razem dusimy.