Botwinka

Bardzo lubię tę zupę, nie wymaga długiego przygotowania i wielu składników.

Zupa fasolowa

Nie lubię spędzać za dużo czasu w kuchni, co widać po gotowanych przeze mnie potrawach. I tak np. zupę fasolową często robię z fasoli z puszki pomijając etap moczenia i gotowania fasoli. 

Zupa brukselkowa

1 opakowanie brukselki mrożonej. Można oczywiście użyć świeżej, wtedy ok 400-450 .

1 pętko kiełbasy

Pęczek włoszczyzny (2 marchewki, 1 pietruszkę, kawałek selera, kawałek pora, natka pietruszki)

2 cebule

Makaron świderki, rurki, kokardki lub inny.

Sól

Pieprz

Vegeta lub rosół

Warzywa myjemy, kroimy w kostkę, zalewamy wodą, przyprawiamy i gotujemy do miękkości. Brukselka w całości. Jeśli jest świeża to dodajemy z warzywami. Jeśli jest mrożona i już na parze gotowana to  wrzucamy ją pod koniec gotowania warzyw.

Zupa zacierkowa

Zupa zacierkowa z domowymi zacierkami, na rosołku. To taki mój smak dzieciństwa, dobra kiedy niewiele w lodówce a nie ma koncepcji na obiad ani chęci na zakupy.

Potrzebujemy:

1 pietruszka

2 marchewki

kawałek selera

kilka ziemniaków

małe pętko lub pół kiełbasy

2 małe cebule lub 1 średnia

2 skrzydełka

sól, pieprz, ostra papryka

zacierki:

1 jajko 150-200 gram mąki

2 łyżki wody

sól

botwinka

Zupa, którą pewnie każ zna.. Robię ją na kilka sposobów, ale zawsze z ogródkową botwinką. Świeżo zerwaną zdrową i przede wszystkim porcją taką jak lubię, czyli większą niż to co przywiędłe na straganach proponują.
Zimą dobrze sprawdza się mrożona, wystarczy ją umyć pokroić i  zamrozić w woreczkach w porcjach na raz do zupy.
Tutaj mamy prostą wersję z młodymi ziemniaczkami.

Potrzebujemy
botwinki
kilka młodych ziemniaków.
młoda włoszczyzna
200  mięsa rosołowego z indyka
sól
pieprz

zupa fasolowa

Nie mając koncepcji na obiad poszperałam po półkach i w zamrażalce, i co mi zalegało wyjęłam. I wyszła dobra zupka:)
1 puszka fasoli białej

1 pęko kiełbasy (lub dwa jeśłi są małe)

kilka plasterków wędzonego boczku
kawałek kości wieprzowej

2 marchewki

1 pietruszka z nacią

kawałek selera

kilka ziemniaków

ziele angielskie

liść laurowy

sól

pieprz

vegeta

zupa pomidorowa

2 udko z kurczaka

2 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

1 puszka pomidorów w kawałkach

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

120 g drobnego makaronu (troszkę większy jak ziarna ryżu)

sól

pieprz

ziele angielskie

liść laurowy

zupa brokułowa z makaronem (mama karmiąca)

1 udko z kurczaka

1 brokuł

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

trochę makaronu muszelki lub małe rurki ( tak ok 100 g., może ciut więcej)

sól

liść laurowy

ziele angielskie
Można dodać łyżkę oleju rzepakowego pod koniec gotowania

Barszcz czerwony z pulpetami (mama karmiąca)

1 kg buraków

1 marchewka

1 pietruszka

sok z 1/2 cytryny (mojej małej nic po barszczyku zakwaszanym cytryną nigdy nie było, ale zalecałabym ostrożność z tym składnikiem)

 ziele angielskie

liść laurowy, sól

pieprz

pulpeciki

1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego bądź drobiowego

1 namoczona bułka

1 jajko

sól
pieprz

Buraki, pietruszkę i marchewkę obrać. 1-2 buraki (w zależności od wielkości) zetrzeć na tarce o grubych oczkach, resztę warzyw pokroić w plasterki.

krupnik (dieta tzw. wątrobowa)

Składniki:

2 marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

5-6 średnich ziemniaków

1 woreczek kaszy jęczmiennej (ja osobiście preferuję pęczak)

natka pietruszki

sól

liść laurowy

ziele angielskie

Pulpeciki:

zupa kartoflana z grzybkiem

Składniki:

kawałek kości wieprzowej 

1 większe pętko kiełbasy 

2 pietruszki

3-4 marchewki

4 duże ziemniaki

kawałek pora

kawałek selera

2-3 grzybki suszone

natka pietruszki 

nać seler

ziele angielskie

liść laurowy

sól

pieprz

Botwinka vel krupnik

Składniki:

4 skrzydełka  bądź porcja rosołowa bądź jedno udko z kurczaka

połowa opakowania mrożonej marchewki z groszkiem

1 woreczek kaszy jęczmiennej

1 pęczek botwinki

2 małe pietruszki

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka bazylii

Sól 

Pieprz

Vegeta

zupa fasolowa z papryką i pomidorem

Smaczna i pożywna zupa, dobrze rozgrzewa w chłodne dni.