pierogi ze szpinakiem

farsz:

1 opakowanie szpinaku mrożonego(450-500g)

2 średnie cebule

3-4 ząbki czosnku

sól

pieprz

Ciasto na pierogi:
2 ½ szklanki mąki ( z lekkim czubkiem)
1 jajko
½ szklanka letniej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli

mąka do posypania stolnicy

cebulę kroimy drobno i podsmażamy na maśle. Dodajemy mrożony szpinak i smażymy na małym ogniu do rozmrożenia się szpinaku. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Smażymy na małym ogniu do odparowania wody.

Ciasto dobrze wyrobić. Wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką. Dzielimy na trzy części. Każdą po kolei wałkujemy, wykrawamy krążki, nadziewamy farszem, zlepiamy brzegi. Tak przygotowane pierogi gotujemy, wrzucając na wrzącą, osoloną wodę. Od chwili gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy przez 5-6 minut ( czas gotowania  zależy od wielkości pierogów).